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slow food, le retour aux vraies saveurs ! accueil et si tu devenais un consommateur militant ? créé par slowfooderalille le 08 fév 2009 | dans : non classé bienvenue à toi, ô consommateur étudiant inculte (ou pas) ! notre chemin de croix d’aujourd’hui sera de t’apprendre à manger sain , à manger bien , à manger slow . tu manges parce que tu as faim, sans savoir d’où ça vient. fast-food, sandwiches et plats cuisinés sont ton quotidien. mais nous pouvons te faire changer ! laisse nous te guider sur les sentiers du slow food, une façon différente de consommer, une façon de t’engager pour la planète comme pour ton bien-être ! pas de commentaires » -- le slow food, késako ? créé par slowfooderalille le 08 fév 2009 | dans : non classé le fast food ? non le slow food voyons ! ami étudiant, face à la vague irrésistible des fast-foods, dont ce mouvement parodie le nom et à la tendance à manger sur le pouce, par nécessité ou par flemme de cuisiner, le slow food prône un retour aux plaisirs de la bonne chère. cela suppose de prendre le temps d’apprécier un bon repas, en famille ou entre amis, et si l’on va au restaurant, de choisir des plats de saison faits avec des produits locaux. plus qu’une simple philosophie, le slow food est un véritable mouvement lancé en italie en 1986 par carlo petrini. il s’oppose aux effets dégradants de la culture du fast-food qui standardise les goûts, promeut les effets bénéfiques de la consommation délibérée d’une alimentation locale, a des programmes d’éducation du goût pour les adultes et les enfants, et travaille pour la sauvegarde et la promotion d’une conscience publique des traditions culinaires. slow food aide les producteurs-artisans de l’agroalimentaire qui font des produits de qualité et encourage les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire. l’objectif de slow food est de développer un modèle d’agriculture moins intensif et nocif, capable de préserver et d’améliorer la biodiversité et d’offrir aussi des perspectives pour les régions moins riches. c’est pourquoi ce mouvement est qualifié de « écogastronomique ». pas de commentaires » -- slow fooder, où ça? créé par slowfooderalille le 08 fév 2009 | dans : non classé jeune étudiant que tu es, tu vas sûrement être amené à voyager. ne t’inquiètes pas, le slow food te suit partout ! en effet, aujourd’hui, le mouvement compte environ 82 000 membres répartis dans une cinquantaine de pays, dont 35 000 en italie, épicentre du phénomène. tu retrouveras des associations slow food aussi bien en france, qu’aux etats-unis, en allemagne, en suisse, au japon et au royaume-uni. au niveau local, il existe des convivums , structures qui véhiculent les idées slow food et organise des évènements comme des ateliers du goûts sur les mets, les vins, des visites chez les producteurs, et des dîners thématiques. pour l’instant, il y a environ 800 conviviums dans le monde. cependant, il n’en existe pas encore dans notre beau département du nord, mais seulement un dans le pas-de-calais, à arras. alors au boulot les jeunes ! mais attention : devenir adhérent de slow food signifie partager ce projet et participer aux activités proposées par le convivium. de toutes façons, le slow food est un mode de vie, à toi de l’adopter et de t’y adapter ! pas de commentaires » -- les 12 commandements du slow fooder créé par slowfooderalille le 08 fév 2009 | dans : non classé le slow food , c’est : - prendre plus de plaisir à manger ; - favoriser des producteurs, artisans et commerçants respectueux du goût, de la nature et du consommateur ; - soutenir des politiques alimentaires durables. commandement n°1 : plaisir tu te feras manger, c’est trois fois par jour l’occasion de te faire plaisir et de te relier au monde. accordes de l’importance à ce que tu manges, au moment où tu manges, à l’environnement dans lequel tu manges. prends le temps de déguster, sois à l’écoute de tes sensations : c’est le meilleur moyen de manger correctement. suis des cours de dégustation et des ateliers du goût pour former ton goût. le plaisir du goût n’est pas réservé aux jours de fête ni aux nourritures rares. les mets les plus simples et bon marché peuvent être source de plaisir. commandement n°2 : de saison tu mangeras au printemps, ce sont les légumes primeurs, les asperges, les fraises, les pommes de terre nouvelles… l’été apporte fruits et légumes en abondance. avec l’automne arrivent les pommes, les poires, les poireaux, les potirons, etc. l’hiver est la saison des carottes, navets, choux, et de fruits et légumes d’été soigneusement conservés… en mangeant local, tu es sûr de ne pas consommer la même chose toute l’année ! commandement n°3 : global tu penseras mais local tu mangeras préféres la production d’agriculteurs ou d’éleveurs proches de chez toi : cela renforce l’économie locale et contribue à resserrer les liens entre les habitants d’un même territoire. quand tu achètes des produits locaux, c’est une plus grande part de ta dépense qui va au producteur lui-même. cela favorise le maintien des paysages agricoles autour de toi. manger local, c’est aussi moins de transport à grande distance, et donc une économie de carburants fossiles, moins d’émissions de co2, moins d’encombrement et de pollution par les camions. la plupart des régions produisent une large gamme d’aliments, mais il y a aussi des produits spécifiques : pas question de te passer d’huile d’olive si tu habites la normandie, ou de camembert si tu habites la provence ! commandement n°4 : tes propres légumes tu cultiveras tu peux avoir l’ambition d’un vrai potager, ou faire simplement pousser des fines herbes en pot sur l’appui de la fenêtre, ou même faire germer des graines au bord de l’évier… encourages les établissements d’enseignement et les collectivités locales à créer des jardins-écoles afin que les enfants puissent eux aussi manger ce qu’ils cultivent. commandement n°5 : plus près des petits producteurs tu seras achètes en circuit court (vente directe, marchés paysans, boutiques de terroir, amaps…), ou auprès d’artisans (boulangers, charcutiers, fromagers…) ou commerçants (cavistes, épiciers…) spécialisés et compétents. demandes à visiter leurs exploitations, leurs fours, leurs laboratoires, leurs caves d’affinage… commandement n°6 : curieux tu seras au magasin, au restaurant, à la cafeteria, au supermarché et même quand ton entreprise, ton école, ton ru ou ta fac offre un buffet, poses des questions ! où cela a-t-il poussé, a-t-il été élevé ? est-ce bio ? est-ce que le poulet a été élevé en liberté ? le poisson est-il sauvage ? le bœuf a-t-il été élevé en plein air, à l’herbe, sans antibiotiques ? n’aies pas peur d’avoir l’air bête : il vaut mieux avoir l’air bête cinq minutes que rester ignorant toute sa vie. ne crains pas de déranger : les bons professionnels seront heureux que tu t’intéresses à leur travail. commandement n°7 : avec soin tes aliments tu choisiras les aliments végétaux (fruits, légumes, légumes secs, céréales, noix…) sont excellents et nutritifs. ils sont aussi plus économes en ressources que les produits animaux, surtout si les animaux ont été élevés en batterie ou dans des conditions intensives. quand tu manges de la viande, choisis-la issue d’élevage à l’herbe (bœuf, agneau) ou d’élevages en liberté (porc, volailles). ces méthodes donnent des produits de meilleur goût. elles sont meilleures pour l’environnement, la qualité de vie de l’éleveur, le bien-être animal et ta santé. les animaux issus de l’élevage intensif ont un prix artificiellement bas parce qu’ils consomment des végétaux subventionnés, ou font supporter à la collectivité des coûts dus à la pollution. les signes de qualité « agriculture biologique » ou « aoc » sont de bons indices d’un mode d’élevage de qualité. la meilleure façon d’être sûr des conditions d’élevage des animaux que tu consommes (ou dont tu consommes les produits), c’est de connaître l’éleveur et de lui rendre visite de temps en temps. commandement n°8 : varié tu mangeras recherches des variété
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